Réserve Particulière - Pinot Noir A.O.C. Alsace 2012

2012
  • 6 x 75 cl
    • Cépage

      PINOT NOIR

    • Terroir

      Calcaro-gréseux, le sol sec et bien drainé.

    • Vendange

      Vendangé exclusivement à la main.

    • Service

      12 à 14°C

    • Conservation

      Conservation optimale jusqu'à cinq ans.

    • Vinification

      Les raisins subissent une macération longue après égrappage. La température est contrôlée après un léger chauffage. Un élevage en cuve d'environ 12 mois amène le vin à maturation avant sa mise en bouteille.

    • Dégustation

      ROBE : Grenat.
      NEZ : Fruits noirs, prune, cerise noire, sous-bois, cuir, cigare, réglisse, cacao, poivre noir, clou de girofle.
      BOUCHE : Harmonieuse réglisse zan, cacao amer, une belle persistance avec un retour sur la cerise griotte.

    • Accords Gourmands

      Le Pinot noir se plait en compagnie des types de cuisson rôties, grillées ou poêlées tels qu'avec une côte de boeuf grillée aux morilles, magret de canard sauce au poivre vert. Il mettra en valeur un succulent plat de pâtes à la tomate. Il convient bien aux plats régionaux tels que la flammekueche, palette de proc fumée ou encore baeckeoffe.

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Objet : Réserve Particulière - Pinot Noir A.O.C. Alsace - 2012
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