Château de Riquewihr Pinot Gris "Les Maquisards" A.O.C. Alsace 2019
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alc 14% vol.
Cépage
PINOT GRIS
Terroir
Argilo-calcaire, profond et lourd.
Vendange
Manuelle.
Service
10 à 12°C
Conservation
Conservation optimale de 7 à 10 ans.
Vinification
Pressurage basse pression, vinification à température contrôlée. L'élevage s'effectue sur lies fines pendant quatre mois. Stockage en cuve d'acier inoxydable pendant neuf mois avant mise en bouteille. Stockage en bouteille avant commercialisation.
Dégustation
ROBE : dorée limpide.
NEZ : mûr, confit, pâte de fruits, un ensemble fruité-épicé mangue, coing, cumin, une note salée-iodée, plantes tisanières verveine, camomille.
BOUCHE : fondue, douceur et vivacité, poire, persistance sur une belle complexité aromatique.
Accords Gourmands
Nerveux et frais, ce Pinot gris se marie admirablement avec des poissons en sauce ou fumés (Saint-Jacques au piment d'espelette), le homard ou les coquilles Saint-Jacques. Il convient très bien au foie gras et peut accompagner les viandes blanches ainsi que la volaille (poulet à l'ananas). Poursuit formidablement le repas avec du fromage comme le munster.
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