Le patronyme de la famille Dopff est depuis longtemps lié à la commune de Riquewihr, commune classée parmi les plus beaux villages de France.

Au cours de la Seconde Guerre Mondiale, René Dopff décide de quitter sa famille afin de rejoindre les Forces Françaises Libres. Au sein de la brigade Alsace-Lorraine, il se lie d'amitié avec André Malraux, qui sera ensuite nommé Ministre de la Culture sous la présidence de Charles de Gaulle.

À l'issue de la Seconde Guerre Mondiale, René Dopff et Madame Veuve Irion, deux grands noms de la viticulture à Riquewihr, s'associent. C'est ainsi que commence l'histoire de la société Dopff & Irion. L'une de leurs premières décisions est d'acquérir le château historique de Riquewihr. René Dopff est un emblématique et prestigieux producteur, marquant depuis des décennies le domaine viticole Alsacien, en privilégiant la qualité du vin (par exemple en initiant les baisses de rendement des vignes) comme en modernisant les étiquettes ; il est surtout le premier à associer des cépages à des terroirs et à des sols spécifiques.