Clos Château d'Isenbourg Riesling "Les Tommeries" A.O.C. Alsace 2020
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alc 12,5% vol.
Cépage
RIESLING
Terroir
Sol argilo-calcaire limoneux faiblement calcaire pour la première terrasse et le plateau. Sol argilo-calcaire siliceux modérément alcalin pour les autres terrasses.
Vendange
Manuelle.
Service
10 à 12 °C
Conservation
5 à 7 ans
Vinification
On effectue un pressurage basse pression en raisins entiers et une vinification à température contrôlée. L'élevage du vin s'effectue sur lies fines pendant 4 mois, suivi d'une filtration. Le vin sera stocké en cuve (acier inoxydable) encore quelques mois avant sa mise en bouteilles.
Dégustation
ROBE : Or franc limpide et lumineuse.
NEZ : Intense, très typé, minéral, une note fumée, saline et iodée, une touche de bergamote, poivre gris.
BOUCHE : Equilibrée entre minéralité et fraîcheur, droite, persistante sur le poivre.
Accords Gourmands
Du point de vue gastronomique, le Riesling convient tout particulièrement aux produits de la mer (rillette de saumon, sole grillée), aux viandes blanches (tajine de poulet aux abricots) et notamment avec du fromage (reblochon).
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