Clos Château d'Isenbourg Pinot Gris "La Vigneray" A.O.C. Alsace 2020
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alc 14.5% vol.
Cépage
PINOT GRIS
Terroir
Sol argilo-calcaire limoneux faiblement calcaire pour la première terrasse et le plateau. Sol argilo-calcaire siliceux modérément alcalin pour les autres terrasses.
Vendange
manuelle.
Service
10 0 12°C
Conservation
8 à 10 ans
Vinification
On effectue un pressurage basse pression en raisins entiers et une vinification à température contrôlée. L'élevage du vin s'effectue sur lies fines pendant 4 mois, suivi d'une filtration. Le vin sera stocké en cuve (acier inoxydable) encore quelques mois avant sa mise en bouteilles.
Dégustation
ROBE : dorée intense.
NEZ : pâte de coing, épices safran, cannelle et curry doux, toasté, léger zeste confit, pâte d'amande.
BOUCHE : Harmonieuse, pleine de vivacité, très aromatique, épicée et fruitée avec une belle finale sur agrumes et poivre.
Accords Gourmands
Il se marie admirablement avec des poissons en sauce ou fumés tels que le saumon fumé, les Saint-Jacques sauce safranée. Accompagne également le foie gras poêlé aux raisin et poulet au citron. Il poursuit formidablement le repas avec du munster au cumin, beaufort ou encore du Reblochon.
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