Clos Château d'Isenbourg Gewurztraminer Vendanges Tardives A.O.C. Alsace 2015
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13.5 % alc./vol.
Cépage
GEWURZTRAMINER
Terroir
Calcaire et argile-calcaire
Vendange
Manuelle.
Service
10 et 12°C
Conservation
Consommation optimale jusqu'à 10 ans.
Vinification
On effectue un pressurage basse pression en raisins entiers et une vinification à température contrôlée. L'élevage du vin s'effectue sur lies fines pendant 4 mois, suivi d'une filtration. Le vin sera stocké en cuve (acier inoxydable) encore quelques mois avant sa mise en bouteilles.
Dégustation
ROBE : jaune dorée.
NEZ : belle intensité aromatique, avec beaucoup de finesse et de subtilité. Une pointe de fraîcheur contrebalance admirablement des arômes confits (abricot, mirabelle, poire).
BOUCHE : ce vin équilibre à merveille le gras, l'acidité et l'alcool. Les arômes fruités, ainsi qu'une pointe de miel explosent en finale et persistent agréablement.
Accords Gourmands
A l'apéritif, le Gewurztraminer Vendanges Tardives réalise l'entrée en matière idéale d'un repas gastronomique. Il donne le meilleur de lui-même avec le foie gras, simplement poêlé. C'est le compagnon idéal des fromages forts: le feuilleté de Munster au cumin ou les fromages à pâte persillée, le roquefort.
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